Chutney De Maçã

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Preparação (rende 2 litros)

1. Pré-aqueça a panela de cozedura lenta durante 20 minutos na posição HIGH (alto).
2. Descasque e pique finamente as maçãs e as cebolas.
3. Coloque-as com o açúcar, sultanas, vinagre, sal, pimenta de caiena e alho na panela de cozedura lenta.
4. Mexa até dissolver o açúcar. Coloque as especiarias e o gengibre num pedaço de pano, feche-o bem com um pedaço de corda e adicione à panela.
5. Cozinhe na posição HIGH (alto) durante 6-7 horas, ou na posição LOW (baixo) durante 12 horas.
6. Retire o saco das especiarias e mexa bem. Despeje o chutney quente em frascos esterilizados, deixando o espaço de um centímetro, e substitua a tampa, que também deve estar quente. Isto criará um selo de vácuo natural assim que arrefecer e ficar à temperatura ambiente. Deixe arrefecer antes de guardar.
7. O chutney conserva-se no frigorífico até 3 semanas ou no congelador até 6 meses.

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