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Filetes De Frango Com Pesto

Impressione os seus hóspedes servindo este prato glamoroso e nutritivo.

Todos os receitas de A a Z
Cozinhas do mundo
Cozinhas do mundo

Ingredientes

  • 4 peitos de frango, com a pele e a gordura removidas
  • 4 colheres de sopa de pesto
  • Ervilhas tortas
  • Cabeças de espargos
  • Maionese
  • Tomates secos
  • Manjericão
  • Pinhões, torrados

 

Preparação (click to mark as completed)

Preparação (4 pessoas)

  1. Com o rolo de amassar, achate a extremidade mais espessa dos peitos de frango. Fatie o peito na horizontal, sem cortar até ao final. Abra o peito, barre com o pesto e os pinhões e «feche» ambas as extremidades prendendo-as com palitos.
  2. Disponha os peitos na base da cuba de cozedura a vapor e coza durante aproximadamente 20 minutos ou até cozinhado. Retire da panela de cozedura a vapor e deixe arrefecer ligeiramente antes de cozinhar as ervilhas tortas e os espargos.
  3. Coloque as ervilhas tortas e as cabeças de espargos respetivamente nas cubas de cozedura a vapor. Deixe as ervilhas tortas cozer durante 4-5 minutos e os espargos 5-7 minutos.
  4. Quando os legumes estiverem prontos, retire os palitos do frango e corte em fatias diagonais. Com uma colher, deite os sucos recolhidos do tabuleiro recetor sobre o frango.
  5. Sirva com maionese enriquecida com os tomates secos finamente cortados, manjericão finamente picado e um pouco mais de pesto.

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