Perna de cordeiro assada com alecrim e alho

4 batatas grandes para qualquer fim, descascadas, cortadas em rodelas finas de meio centímetro
2 kg de perna de cordeiro aparada e sem osso, atada com fio de cozinha
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
6 dentes de alho, descascados e esmagados
4 ramos de alecrim fresco, picado
2 colher de sopa de azeite virgem extra
125 ml de caldo de legumes

Pré-aqueça a panela de cozedura lenta durante 20 minutos na posição HIGH (alto).
Disponha as batatas em camadas no fundo da cuba cerâmica da panela de cozedura lenta.
Numa tigela pequena esmague com um garfo o sal, a pimenta, os alhos e o alecrim até formar uma pasta. Esfregue-os em toda a peça de cordeiro.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume alto e aloure o cordeiro de todos os lados. Coloque a carne alourada na cuba cerâmica sobre as batatas.
Deite o caldo de carne numa frigideira e permita que levante fervura. Deite sobre a carne.
Coloque a tampa na panela de cozedura lenta e cozinhe durante 4-5 horas na posição HIGH (alto) ou 9-10 horas na posição LOW (baixo).

Perna De Cordeiro Assada Com Alecrim E Alho