Merengue Básico

O merengue pode ser utilizado como uma ótima base para sobremesas como pavlova, Baked Alaska e tarte de limão merengada. Também combinam maravilhosamente bem com fruta de Verão e «clotted cream».

Sobremesas

Ingredientes

  • 4 claras de ovo
  • 100 g de açúcar pilé
  • 100 g de açúcar em pó

Preparação (click to mark as completed)

Preparação (12 pessoas)

  1. Pré-aquecer o forno a 120 °C e forre o tabuleiro com papel vegetal.
  2. Peneire os açúcares e reserve. Bata as claras de ovo na tigela à velocidade média a alta até endurecerem razoavelmente. Adicione metade do açúcar e continue a bater até se formarem picos suaves e rígidos.
  3. Retire a tigela e envolva levemente o resto do açúcar com uma colher metálica.
  4. Forme círculos com 2 cm de profundidade com o merengue, com a ajuda de uma colher ou do saco de pasteleiro.
  5. Cozinhe na parte mais baixa do forno durante 1½ hora. Deixe arrefecer numa grade.
  6. Cubra com frutos silvestres, raspas de chocolate ou chantilly.

Completed steps (click to remove last step)