Muffins De Pequeno-almoço De Mirtilo E Framboesa

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Preparação (12 pessoas)

1. Pré-aqueça o forno a 200 ˚C / temperatura 6 em forno a gás.
2. Derreta a manteiga em banho-maria e reserve para arrefecer um pouco.
3. Coloque os ingredientes secos numa tigela. (Sugestão especial: Não peneire os ingredientes secos pois obterá uma melhor textura da massa depois de cozida)
4. Misture a manteiga, os ovos e o leite numa tigela à parte e junte os ingredientes secos com a ajuda da batedeira. Não bata demasiado, quanto mais grumos existirem na mistura, melhor será a textura da massa depois de cozida.
5. Envolva suavemente os mirtilos e as framboesas na mistura e com a colher coloque a massa dentro de 12 formas de muffins. Leve ao forno durante 20 minutos ou até crescerem na totalidade e adquirirem uma cor castanho dourado.
6. Deixe arrefecer na grade.

Para fazer a glace:

1. Para fazer um corante natural de mirtilo para a glace, coloque mirtilos e açúcar numa caçarola com 2 colheres de sopa de água e aqueça suavemente até dissolver o açúcar. Isto demorará cerca de 5 minutos. O conteúdo deverá borbulhar um pouco e os sucos dos mirtilos devem ser visíveis. Retire a caçarola do lume e passe a mistura de mirtilos por uma peneira, resultando num intenso corante alimentar. Permita que o corante arrefeça. Poderá deitar fora os mirtilos na peneira.
2. Com a batedeira, bata o açúcar em pó com a manteiga até obter uma consistência macia e brilhante.
3. Envolva suavemente o corante alimentar na glace. A quantidade a usar dependerá do gosto pessoal.
4. Coloque a glace num saco de pasteleiro com bico redondo e forme ondas espessas no topo da massa cozida.

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